梅– tag –

塩漬け期間 先月塩漬けしてから1か月が経った。専用の道具というものがなかったので、鋳物ホーロー鍋で代用していたが、どうにか梅酢もある程度の量が出来て、なんとか塩漬けが完了したようだ。どんどん実が縮んでいったので、途中でお皿を追加したり裏返...

梅干しの時期について この週末、真鯖と一緒に探していたのが梅だ。これももう時期を逸していて、あきらめていたが、夜の散歩に出かけたついでに行ってなかったスーパーに最終確認にいったら、最後の数袋だけあった。１ｋｇを買ったので今朝、早速仕込みを...

先日のらっきょを食べ比べしようかと近所のスーパーを詮索してたら、梅酒を漬けてみようかと、あっさり気変わり。青梅は表面のなんともいえないマットな質感と身のパンパン具合がとても美味しそうで1㎏を購入。いくつか作り方はあるようだけど、古城という...