ごろべぇブログ（Gorobe.Blog）

もともとといえば、釣りが趣味なので、釣った魚はきちんと料理せねば、ということで魚のおろし方を釣りの先輩に学んで、そこから料理に興味を持つようになった。家族ができてからも、魚となると自分がしゃしゃり出てやっていたが、その延長でいろいろとチ...

先週の餃子の余った餡を冷凍保存していたので、それを使って水餃子をすることに。これまでは、よく翌日につくねのようにそのまま焼いてポン酢かけて食べたり、市販の餃子の皮で再度食べ比べをしていたりした。 皮を作るにあたって少し水分が少な目のほうが...

あれから2週間が経ったので、早速、晩酌のお供。見た目は、ぱっと見変わらない状態ではある。味のほうはしっかり漬かっていて、食感はシャキシャキ。 あと余ったらっきょ酢で、ピクルスというかマリネのようなものを適当に作ってみたが、結構いけたので今...

白菜派かキャベツ派か 最近のバタバタからやっとまともに土日を満喫できるように落ち着いたので、餃子を久しぶりに作ってみた。いろんな作り方をこれまで調べたり試したりしたけど、最近は皮も餡も前日仕込みで少し寝かせてから作るスタイルにしている。皮...

先日のらっきょを食べ比べしようかと近所のスーパーを詮索してたら、梅酒を漬けてみようかと、あっさり気変わり。青梅は表面のなんともいえないマットな質感と身のパンパン具合がとても美味しそうで1㎏を購入。いくつか作り方はあるようだけど、古城という...

先週予定していた、らっきょを漬けてみた。休日も仕事でバタバタしていて、危うく先延ばしになるところだったけど、ブログで言及しておいたので少し歯止めになったみたい。結局、皮・根・泥付きのものを選んでとりあえずは１瓶(処理前1㎏→処理後700g)をス...